Правильное употребление приправ - важный аспект макробиотической диеты. Приправы, как добавляемые в еду в процессе приготовления, так и подаваемые на стол во время еды, необходимо употреблять в умеренных количествах. В табл.5 приведены названия большинства рекомендуемых макробиотикой приправ. Так как макробиотическая кухня обращается в своих рецептах к определенным, регулярно и часто используемым приправам, мы вкратце обсудим их свойства и применение.
|
Для регулярного применения |
Рекомендуется избегать |
|
Гомашио |
Вино |
|
Морская соль |
Уксус |
|
Соевый соус |
Любые ненатуральные приправы |
|
Натуральная горчица |
Маргарин |
|
Приправа из нори |
Майонез |
|
Квашеная капуста |
Специи (порошок карри, перец, чили и т. д.) |
|
Хрен |
Йодированная соль |
|
Мисо |
|
|
Лук |
|
|
Петрушка |
